こだわり | MUM

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Pork

仙高ポーク

有限会社菊間仙高牧場の『仙高ポーク』は、第42回日本農業賞集団組織の部大賞を受賞
飼育環境と環境管理を徹底した信頼のおける食材です。

Vegetable

旬の採れたて野菜を使用しております。生産者の高野さんや芽野歌農園さん、まつだ果樹園さんから、旬の時期に旬の野菜を仕入れております。

Rice

生産者の越智さんから仕入れたコシヒカリは、炊き上がりのツヤとお米の香りが特徴。米の甘味が味わえるお米です。

Miso

渡部味噌醤油店から仕入れた麦味噌を使用しております。麦の香りに甘さが特徴です。丹精こめた手作り味噌を味わってください。

Coaster

十代続く菊間町でも老舗の瓦屋・菊貞で製作したオリジナルの「かわらコースター」を使っております。ひとつひとつ心を込めて手作業で制作し、日本古来の素朴で独特な　“いぶし銀”　の風合いを感じ、” 和の癒し” 感じていただければと思います。

Monaka

創業昭和3 年、三代続く和菓子の老舗・タバタヤ菓子舗から仕入れた鬼瓦もなかを使用したスイーツを提供しております。タバタヤ菓子舗では、和菓子の歴史や郷土の伝統を後世に残す為、厄除け饅頭・厄除け鬼瓦もなかを製造販売しております。